Datos técnicos
Mapa del recorrido
Inicio
Puntos clave
Final
Recorrido
Recorrido por secciones
Benamahoma → Puerto del Boyar (4 km)
Ascenso por el cañón del Bosque desde Benamahoma siguiendo el río El Bosque. El camino sube entre álamos, fresnos y cornijos. En el Puerto del Boyar (1.103m) el paisaje cambia radicalmente: las nieblas del Atlántico, que dan a la sierra la mayor pluviometría de la Península (2.500 mm/año), riegan el pinsapar.
Pinsapar — el bosque relicto (4 km)
El pinsapo (Abies pinsapo) es un árbol que solo crece en tres sierras de Málaga y Cádiz — uno de los endemismos más amenazados y hermosos de Europa. Los ejemplares centenarios del Pinsapar de Grazalema pueden superar los 25 metros. Caminar entre ellos, con neblina y sin otros senderistas, es una experiencia mística.
El Torreón → Grazalema (4 km)
Descenso por la ladera sur con vistas al pueblo blanco de Grazalema, uno de los más bonitos de Andalucía. Calles empedradas, casas encaladas, el olor a romero y lavanda. La Plaza de España tiene bares con buena comida serrana a precios honestos.
Qué llevar
Permiso de acceso al Pinsapar (obligatorio, gratuito, limitado a 30 personas/día — reservar en la Junta de Andalucía)
Impermeable ligero (el pinsapar siempre está húmedo)
Calzado de trekking
Agua 2L
Prismáticos para aves rapaces (buitres leonados, águila real)
Ropa de abrigo incluso en verano (la cresta es fría)
Gastronomía local
Queso payoyo
El mejor queso de Cádiz: mezcla de leche de cabra payoya y oveja merina grazalemeña. Semicurado, cremoso, con notas herbáceas. DOP en tramitación.
Tagarnina
Planta silvestre de la sierra (cardillo) rehogada con ajo, huevo y migas de pan. El plato de campo más humilde y sabroso de la sierra.
Chivo retinto
Cabrito lechal criado en libertad en los pastos de la sierra. Asado en horno de leña o en caldereta. La carne más sabrosa de Andalucía.
Mosto de Jerez
El vino de Jerez en fermentación que se bebe en los bares serranos en noviembre. Fresco, turbio, con sabor a uva recién pisada.
Consejos esenciales
1
El permiso de acceso al Pinsapar es OBLIGATORIO y se agota. Reservar en la página de la Junta de Andalucía con días de antelación.
2
Zona de máxima pluviometría de España — llevar siempre impermeable aunque el cielo esté despejado en Grazalema.
3
La ruta es circular — se puede hacer en ambos sentidos. Recomendamos Benamahoma → Grazalema (terminar en el pueblo es mejor logísticamente).
4
Los buitres leonados son muy abundantes — mirar hacia las corrientes de aire cálido para verlos planear.
Números de emergencia
Emergencias
112
Parque Natural Sierra de Grazalema
+34 956 709 733
Centro de información Grazalema
Guardia Civil Grazalema
+34 956 132 008
Hospital de Jerez
+34 956 032 000
Hospital más cercano, 60km
Aviso: Las rutas y distancias son orientativas. Las condiciones de montaña pueden cambiar — consultar siempre el parte meteorológico y el estado del sendero antes de salir. Lleva siempre seguro de asistencia en montaña (rescate en helicóptero puede costar €3.000+).